Beneficiile pentru sanatate ale iaurturilor care contin culturi vii de bacterii sunt atat de impresionante, incat multi oameni aleg sa faca din aceste alimente acre parte din dieta lor zilnica.
Iaurtul grecesc este deosebit de hranitor, deoarece este bogat in proteine si sarac in carbohidrati complecsi. Intelegerea avantajelor si dezavantajelor iaurtului va ajuta sa faceti cea mai sanatoasa alegere pentru planul dvs. de masa.
Avantaj nutritional
Consumul unei portii de 8 uncii de iaurt simplu cu continut scazut de grasimi va ofera aproximativ 12 grame de proteine, 16 grame de carbohidrati, 3,5 grame de grasimi si 143 de calorii. Aceeasi portie contine, de asemenea, 415 miligrame de calciu, ceea ce reprezinta 42% din valoarea zilnica stabilita de Administratia SUA pentru Alimente si Medicamente pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi si 327 de miligrame de fosfor, ceea ce reprezinta 33% din DV. Iaurtul grecesc obisnuit este si mai impresionant, cu 23 de grame de proteine, 8 grame de carbohidrati, 0,88 grame de grasimi si 133 de calorii pentru aceeasi portie. Iaurtul fortificat poate furniza pana la 118 unitati internationale de vitamina D, ceea ce reprezinta 30% din DV stabilit de FDA.
Avantajele probioticelor
Bacteriile prietenoase traiesc si protejeaza intestinul si vaginul impotriva bacteriilor care cauzeaza boli. Consumul de alimente care contin probiotice (bacterii prietenoase) poate ajuta la mentinerea unui echilibru sanatos al bacteriilor din intestine. Un rezumat publicat in „Therapeutic Advances in Gastroenterology” in septembrie 2010 a remarcat ca probioticele pot restabili microflora bacteriana normala si pot afecta functia tractului gastrointestinal printr-o varietate de mecanisme. Consumul de iaurt este o modalitate excelenta de a oferi intestinelor culturi active benefice, cum ar fi Lactobacillus acidophilus, care lupta impotriva infectiilor vaginale, ajuta la prevenirea diareei, trateaza constipatia cronica si imbunatateste toleranta la lactoza la persoanele cu intoleranta la lactoza.
Raspuns crescut al sistemului imunitar
Consumul regulat de alimente care contin culturi bacteriene active creste efectele imunitare ale organismului prin intarirea barierei epiteliale intestinale si prin stimularea productiei de limfocite T, un tip de globule albe si anticorpi, potrivit Institutului Linus Pauling. De fapt, un rezumat publicat in „American Journal of Clinical Nutrition” in aprilie 2000 a remarcat ca studiile privind efectele terapeutice si preventive ale iaurtului si bacteriilor lactice au oferit un sprijin puternic pentru ipoteza ca a crescut consumul de iaurt, in special in randul persoanelor care au compromis. sistemele imunitare, cum ar fi persoanele in varsta, pot creste raspunsul imun, ceea ce creste rezistenta la bolile legate de imunitate.
Dezavantajul grasimilor si zaharului
Laptele si iaurtul aromat pot fi un dezavantaj pentru persoanele care tin dieta sau urmaresc consumul de zahar. Un recipient de 8 uncii de iaurt cu lapte integral contine aproximativ 7 grame de grasime totala, care include aproximativ 5 grame de grasimi saturate. O portie de 8 uncii de iaurt simplu cu continut scazut de grasimi contine aproximativ jumatate din continutul total de grasimi cu aproximativ 3,5 grame, cu 2 grame de grasimi saturate, in timp ce o portie de 8 uncii de iaurt grecesc obisnuit are doar 0,88 grame de grasime totala. O portie de 8 uncii de iaurt cu aroma de fructe cu continut scazut de grasimi contine aproximativ 42 de grame de zahar, comparativ cu aproximativ 16 grame in soiul fara aroma si cu continut scazut de grasimi si aproximativ 7 grame in iaurtul grecesc simplu.